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La mielina es una sustancia que recubre
el axón de las neuronas (el axón es la parte que conecta a la
neurona con otras neuronas). Esta sustancia es la responsable del
óptimo funcionamiento de las conexiones neuronales o impulsos
nerviosos ya que facilita el paso de los impulsos eléctricos.
El proceso de producción de la mielina
se llama mielinización; se da en un 80% desde el nacimiento hasta
los 6 años y es fundamental para el desarrollo cognitivo y sicomotor
del niño.
La mielinización se puede ver afectada
o beneficiada según la alimentación del niño, de tal manera que
nuestros hijos pueden ser mas inteligentes si les damos una nutrición
adecuada para estimular este proceso.
A continuación les entrego una lista
de los alimentos que benefician la mielinización
(es importante no dar a los niños mas
pequeños alimentos que aún no haya aprobado el pediatra, pues se
pueden generar alergias o problemas gastrointestinales)
Omega 3
Es un componente fundamental,
se puede encontrar en alimentos como el salmón, la trucha, la
sardina, los huevos, las nueces, el cacahuete, semillas de sésamo
(ajonjolí), la avena, la calabaza, entre otros.
Mira esta deliciosa receta de muffins
salados de salmón ideal para los peques.
Mira esta receta de pastelitos de
calabaza
Colina
La colina está asociada a la familia
de las vitaminas del complejo B y se encuentra presenta en: brócoli,
coliflor, repollo, espinaca, ajo, apio, lentejas, queso, mariscos,
entre otros.
Mira esta receta de crema de brócoli y
queso
Lecitina
La lecitina es
una sustancia grasa que se forma de otras sustancias, entre ellas la
colina y se encuentra en: carne, higado, mariscos, salmón, bacalao,
huevos, lácteos, coles de brucelas, brócoli, soya (soja), frijoles,
pistacho, chocolate, entre otros.
Mira esta receta
de paté casero de hígado de cerdo.
Vitamina B12
La vitamina B12
es fundamental en el funcionamiento normal del cerebro y es muy
importante en la formación de la mielina, se puede encontrar en:
Carnes, mariscos, huevos, hígado de res, pescados, huevos, leche. Es
mas difícil encontrar la vitamina B12 en alimentos vegetales, es
posible que se produzcan en reacciones de fermentación en algunos
producto. De igual manera existen suplementos que contienen esta
vitamina en caso de requerirse.
Mira esta receta
de croquetas de papa rellenas de carne
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